ΦΟΥΛΆΔΑ

Φουλ στα αραβικά, φουλάδα την ονομάζουν οι εδώ Έλληνες.
Το εθνικό πρωινό των ντόπιων, ένα είδος μικρών κουκιών, τα οποία βράζουν επί ώρες στο σκεύος της φωτογραφίας. Στα βρασμένα κουκιά προσθέτουν αλάτι, κύμινο,σουσαμόλαδο (γευστικότατο και πολύ υγιεινό), λεμόνι, κρεμύδι, και επιπλέον, κατά βούληση και κατά τσέπη, τυρί, αυγό βραστό, συκώτι τηγανητό, ντομάτα, ρεβυθοκεφτέδες (ταμία, στ'αραβικά), αγγουράκι, όλα μαζί αναμειγνύονται μετά το βράσιμο των κουκιών, γευστικότατο (προσωπική εκτίμηση), πολυβιταμινούχο, υγιεινότατο πρωινό αλλά και αρκετά βαρύ για το στομάχι.
Η προετοιμασίαΓύρω στις 10 στρώνονται όπου βρεθούν για το πρωινό,
ακόμα και στο δρόμο.
Είναι η ώρα που κανείς δεν τους ενοχλεί. Αν βρεθώ στο μπακάλη της γειτονιάς την ώρα του φατούρ (πρωινό φαγητό), θα περιμένω υπομονετικά να απολαύσουν το δεκατιανό τους, θα εισπράξω ευγενική πρόσκληση να φάω μαζί τους, εξίσου ευγενικά θα αρνηθώ λέγοντας ότι μόλις προγευμάτισα.
Πλούσιοι και φτωχοί, άνθρωποι κάθε κοινωνικής τάξης απολαμβάνουν αυτή την ώρα το δυναμωτικό πρωινό. Ιδιαίτερη τιμή τους, αν το αφεντικό καθήσει να φάει μαζί τους, πράγμα που το ίδιο το αφεντικό το θεωρεί υποχρέωσή του.
Ενδειξη ανέχειας: Όταν αδειάσει το σκεύος, η φτωχολογιά της γειτονιάς θα αγοράσει το ζουμί που απομένει με ένα δέκατο της λίρας( 0,03€ ),θα βουτήξει το ψωμάκι της μέσα στο ζουμί, για να χορτάσει την πείνα της!

ΥΓ.Απόψε η Νανά Τσούμα στο ραδιόφωνο ΝΕΤ 105,8 διαβάζει την προηγούμενη ανάρτηση, δε φταίω εγώ!