Κυριακή, 10 Οκτωβρίου 2010

ΕΣΕΙΣ ΤΙ ΨΆΡΙΑ ΦΑΓΑΤΕ ΤΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ;





Τροφή νοστιμότατη, απαραίτητη για τον οργανισμό, δεν έχω
γνωρίσει άνθρωπο που να μη νοστιμεύεται ψάρια
και θαλασσινά. Και βέβαια καλοκαίρι χωρίς ψαράκι δε νοείται.
Ο νεοπλουτισμός από τη δεκαετία του "80 και μετά διαμόρφωνε
την αντίληψη του καλού μεν αλλά και ακριβού ψαριού, έτσι ο αστακός,
η γαρίδα,

η γλώσσα,
σηματοδοτούσαν την κοινωνική και οικονομική άνοδο. Τα φτηνά ψάρια
μπήκαν στην άκρη, επιτρέποντας όμως τους πραγματικούς μερακλήδες
του ψαριού να τα απολαμβάνουν...
Τώρα λοιπόν που ομολογουμένως σφίξανε τα πράματα, όλος ο κόσμος θα στραφεί στο φτηνό ψάρι και καλά θα κάνει, το ψάρι είναι ψάρι, αρκεί να είναι φρέσκο...
Το δικό μας μενού φέτος περιελάμβανε κεφαλόπουλα, έχετε δοκιμάσει το είδος "μυξίνια" ή "μυξινάρια" σούπα; Είναι το καθαρότερο κεφαλόπουλο, για όσους δεν το ξέρουν, μπορείτε να το γνωρίσετε εύκολα, μεταξύ κεφαλιού και σώματος έχει μια κιτρινοπορτοκαλί βούλα.
Κρίμα που δε βρήκαμε πουθενά μυλοκόπι, ένα ψάρι που θεωρείται
δεύτερο αλλά είναι άριστο
....

Ασε, μην πω για τα κοκκάλια, δεν πρόλαβα καν να τα φωτογραφίσω, μπήκαν στο φούρνο κατευθείαν!

Και τα μελανούρια, απ' τα αγαπημένα μου...
Οι σαρδέλες έδωσαν και πήραν, αφήστε τους να λένε, και νόστιμο ψάρι
είναι και αποδεδειγμένα το πιο υγιεινό
...
Από κοντά κι ο γάβρος, άλλη νοστιμιά...
Οι κολιοί τον Αύγουστο, για να επιβεβαιωθεί η γνωστή παροιμία...
Και τσιπούρες ιχθυοτροφείου
και λαβράκια, ιχθυοτροφείου βεβαίως κι αυτά και όχι άγρια...
Τωρα μη μου ζητάτε λεπτομέρειες και συνταγές για το ψήσιμο ή το μαγείρεμα των ψαριών, ο Vad δεν ξέρει από τέτοια, μόνο να τα τρώει ξέρει και πάντα με τη συνοδεία του απαραίτητου τσίπουρου, ένα ποτηράκι, δε χρειάζεται παραπάνω...

ΥΓ.Οι έξι πρώτες φωτογραφίες είναι από τις εικόνες Google.

48 σχόλια:

  1. Ολα εκτός απο το μυλοκόπι και αστακό δοκίμασα φέτος.
    Λαυράκια και κέφαλους τα ψάρεψα μόνος μου, γάβρο έφαγα μπόλικο, ξυδάτο κυρίως.
    Οσα αναφέρεις ειναι εξαιρετικά ψάρια κι άσε να τα λένε δεύτερα άλλοι.
    Μου κάνει εντύπωση που δεν αναφέρεις τις γόπες, και την αθερίνα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Δυστυχώς επειδή αυτό το καλοκαίρι ήταν τραγικό, ψάρια δεν φάγαμε. Ούτε γάβρο, ούτε σαρδέλα, ούτε γαρίδες, ούτε τίποτα. Εξαίρεση αποτελεί μια τσιπούρα ιχθυοτροφείου από το σούπερμάρκετ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Mόνο για τις τσιπούρες ιχθυοτροφείου εχω σοβαρή ένσταση.Ολα τα υπόλοιπα και ειδικα τους κέφαλους...ολα τα λεφτά.
    Καλημέρα, καλή Κυριακή

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. tzonakos,Τζόνι,καλημέρα,κοίτα να δεις,μετά από ολοκληρο καλοκαιρι,
    προχτες βρηκαμε μυλοκόπια.
    Α,ψαρεύεις κιόλας;;;;Κι εγώ ψαρεύω,βέβαια!πάω στη λαϊκή,αμολάω δόλωμα τα ευρώ και νά τα τα ψαράκια:)
    Αθερίνα δεν ειδα φετος,και γόπα μονο αν δε βρω κατι αλλο...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. KANTHAROS,όλα τα παλεύουμε,
    συναρειανέ μου,,τι στο καλο αρειανά ειμαστε,θα τα καταφέρεις και με τά θά'ρθει και η όρεξη για ψάρια:)

    Καλημέρααα...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Θαλασσοκράτορα,αν δεν υπάρχει κατι άλλο καλύτερο,θα φάμε κι απ'αυτές,ψαράκι νάναι κι ό,τι νά΄ναι,δεν ειπαμε;:)
    -Α,ναι,θα σε μαλώσω:),φκιάξε επιτελους και συ το δικό σου μπλογκ!Μόνο ως σχολιαστή θα σε απολαμβανουμε;:)

    Καλή σου μέρα...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Μακάρι να μπορούσαμε να τρώμε ψάρι κάθε μέρα...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Ωραίοι μεζέδες! Καλή Κυριακή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Τώρα που τάβαλες όλα σε παράταξη, σκέφτομαι πως έχω κάτι χρόνια να βρω σπαρέλια (μικροί σπάροι ) στην αγορά, που τηγανιτοί χτυπιούνται με το γαβράκι και τη μαριδίτσα.Ίσως και καλύτερα.
    (τσιπούρα αλανιάρα αυγολέμονο με σέλινο έχεις φάει;)
    υ.γ
    και αφήνω εκτός συναγωνισμού βέβαια, τη γάμπαρα αμβρακικού.
    δ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Α!!!!!!!!!!πτωχε Βασιλη σαν και μενα και συ δεν εφαγες αστακο παρα μονο γαυρο και σαρδελλα?? Τρελλαινομαι για γαυρο τηγανιτο, σαρδελλα ψητη στο καρβουνο,λαβρακι και τσιπουρα ιχθυοτροφειου στα καρβουνα.Βεβιαι καλα ειναι να βρεις πελαγισια.....αλλα που τετοια ευκαιρια,Ουτε σε νησια.Φιλια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Καλημερα πατριδα.Του εδωσες και καταλαβε.Εκει στην ξενιτια δεν εχει ψαρι?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Sophia της Ολυμπίας,προφανώς ειμαστε τόσοι οι λάτρεις του ψαριού,που θα άξιζε να κάνεις κανεις ένα μπλογκ ψαροφαγάδων:))

    Καλη σου μέρα ευχομαι...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Anastasios,Μόνο ωραίοιι;;;Αριστοι!!!
    Καλή Κυριακή και σε σένα...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. demetrat,τσιμπούσι προ ετών,τσιπούρα τετράκιλη απ'τ'ανοιχτά της Πιερίας,απλωμένη σε δυο πιατέλες με όλα της τα σέα, ό,τι καλύτερο εχω φάει ποτέ!!!
    -Γαμπαρα,εδώ την ξερουμε καραβιδα,ομορφαινει κάποιες φορές την ψαρόσουπά μας!
    -Εδώ στην ψαροπιάτσα βρισκουμε σχεδόν απ'όλα, ειναι τα καλά της πόλης κοντα στη θάλασσα...
    -Σπαριά δεν ειδα φέτος...


    Καλη μας όρεξη:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Eλευθερία μου,μπορω νά'χω στο τραπέζι μου κάθε μέρα σαρδέλα και γαυρο;Μου φτάνει και μου περισσεύει:))
    Ορεξη νά'χουμε:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Foris Mouratidis,καλημέρα,Φορη,
    ήταν δυνατόν να μεινω εγώ χωρις ψάρι:)
    Για δες εδώ

    http://apouro.blogspot.com/2009/06/moranda.html

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Μας ανοιξες την όρεξη με τις φωτο:)

    Οι σαρδελες ειναι το αγαπημένο μου ψάρι. Τις κάνω στο ταψι και μετά το τρώω ολόκληρο χαχαχα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. efi μου,τρως το...ταψί και μενουν οι σαρδέλες;;;:)))
    Ελα,βάλε το κλειδι στην κλειδαριά κι άνοιξε πάλι το...μπλογκομάγαζο!Μας λείπεις...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Εκπαιδευτική η ανάρτησή σου!!!
    Για μένα που δεν γνωρίζω τα ψάρια (πολύ λίγα)είναι ό,τι καλύτερο...
    Νάσαι καλά!....
    και... καλά τσιμπούσια παρέα με τσιπουράκι αλλά και καλή παρέα!
    Νάσαι καλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Eva F,Εύα μου,μονο εκπαιδευτικο στοχο δεν ειχα όταν ετοιμαζα την αναρτηση,την ανεβασα επειδή ξερω ότι εχω μερακληδες επισκεπτες εδώ μεσα:))
    Ηδη εχω βαλει το πρωτο μεσημεριάτικο τσιπουρο!Εβιβα:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. ΤΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΨΑΡΙΑ ΕΙΝΑΙ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ.ΠΡΩΤΟ ΦΑΓΗΤΟ!!!!!ΑΓΑΠΩ ΤΣΙΠΟΥΡΕΣ ΚΑΙ ΜΠΑΡΜΠΟΥΝΙΑ.
    ΚΑΛΉ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΜΑΚΡΙΝΕ ΦΙΛΕ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Εγώ δεν τρώω τ'ακριβά τα τελευταία γνωρίζω και τα τιμώ δεόντως!
    Τα ιχθυοτροφείου ούτε να τα βλέπω προτιμώ να πάρω μαρίδα παρά αυτά τα ψάρια!

    Θα σου βάλω ψαράκια ζωντανά να πιείς κανένα τσιπουράκι στην υγειά μου!

    Καλή εβδομάδα να'χεις!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Πάλι ιδέα μου έδωσες, θα σου αφιερώσω μία με ψάρια.
    Αλλά κέφαλο βρε παιδί μου, τσ τσ τσ.
    Δεν συζητώ για της καλλιέργειας, μακριά.
    Γαύρο εκατό φορές.

    Η καλύτερη τροφή τα ψάρια αρκεί να είναι φρέσκα.

    Καλή εβδομάδα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Ωραία τα ψάρια σου!
    Θυμάσαι όμως τότε στο Κολινδρό?
    Τα πρωϊνά οι νοικοκυρές περίμεναν να ακούσουν
    στο καλντερίμι, το Αλογο του ψαρά,
    να φέρνει ψάρια από τη Μεθώνη.
    Τρέχανε στην Αγορά κι όποιος προφτάσει.
    Καλύτερα ψάρια απο εκείνα δεν έχω φάει.
    Ε,ε...Παιδικά βιώματα...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. JK,άλλος για το συλλογο ψαροφαγάδων:)
    Καλη βδομάδα,κυρ Χαμόγελε:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. zoyzoy,Aρμενακι,θα ήταν παραδοξο εσυ,γεννημένη μεσ'στη θάλασσα,να ετρωγες ψάρια ιχθυοτροφείου!
    Ερχομαι να δω τα φρεσκα...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Thalassenia μου,φκιάξε ψαροσουπα τα μυξίνια και θα με θυμηθείς...
    Περιμένω να δω τι θα μου σερβιρεις:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. Frezia μου,και το άλογο του ψαρά και τα τρικυκλα απ'την Κατερινη θυμάμαι,ο ένας από τους τοτε τρικυκλάδες ελεγχει σημερα όλη την ψαραγορά της Κατερίνης...
    -Ξερεις τι θυμαμαι;Οτι τα ψαρια ήταν φθηνοτερα τοτε,΄γύρω στο '60 η γλωσσα ειχε δεκα δραχμες,όσο κι ενα κιλο τυρι, παρόλο που στερουμασταν πολλά τότε,στην παιδική ηλικία φάγαμε πολλή γλώσσα...
    Α,ναι,ο πατερας αγοραζε χελια,ούτε τα πλησιαζαμε,και "σλήνες",τις θυμάσαι;Μονο που τις βλέπαμε,γλιάτς!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  29. Οι φίλοι μου λένε ...
    πως θα βγάλω λέπια !!!
    Αφού τα 7 στα 10 γεύματά μου είναι θαλασσινά ...
    Τα περισσότερα φυσικά ψαρεμένα από μένα !!!
    Και να μην ακούω κουβέντες για ιχθυοτροφεία ...
    Τώρα σχετικά με το τσίπουρο έχω ένσταση !!!
    Ποτέ μόνο ένα - του λάχιστο δυο ποτηράκια ...
    Ο Παππούς μου έλεγε όταν κέρναγε
    "Με το ένα πόδι ήρθατε" !!!
    Μου τό 'παν και στην Κρήτη αυτό ...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  30. syde21,Αγρυπνε φίλε,καλή σου μέρα,ισχυεει και για σενα ό,τι έγραψα στη zoyzoy,τι πιιο φυσιολογικο για ανθρωπους που ζουν διπλα στη θάλασσα,απ'το να λατρεύουν τα προΙόντα που παρέχει!
    Όσο για το τσιπουρο,και δευτερο και τριτο,όταν όμως εχουμε τσιπουροέξοδο,εεκι τραβαει η ομαδα περισσότερο:)
    Καλή εβδομάδα ευχομαι...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  31. Τώρα, τι να πω;
    Πως όλα τα ψάρια μου φαίνονται ίδια;
    Πως δεν θυμάμαι ονομασίες, Εκτός σαρδελών και τσιπούρων ιχθυοτροφίου;
    Πως, ναι, είμαι από τους λίγους που δεν ορέγονται το ψάρι;
    Πως αγαπώ το κρέας παθολογικά;
    Θα πέσετε να με "φάτε".
    Πάντως μου άνοιξε την όρεξη το άρθρο, όχι βέβαια και την διάθεση να εξερευνήσω τις νοστιμιές.
    Τελευταίως και τα "φτηνά" ψάρια, πήρανε τα πάνω τους από τιμές.
    Καλημερίζω

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  32. Οδυσσεα,περί ορέξεως....:))
    Πάντως αποτελει εξαίρεση...
    Φυσικά η λατρεια μας προς το ψάρι δε μας εμποδιζει να τιμούμε και κάθε καλό κρεατκό,απλώς μα τα χαλαει η....χοληστερινη:))

    Καλή εβδομάδα...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  33. κλαψ κλαψ....μόνο αυτό σου λέω.
    μόνο γαρίδες,μύδια,μπακαλιάρο,σολομό και ξιφία έφαγα...ψάρια είναι;

    καλή βδομάδα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  34. E,allora μου,όχι,δεν ειναι ψαρια αυτά που ανεφερες,
    ποικιλίες...γαρδούμπας ειναι:)))
    Παραπονιέσαι κιόλας;;;

    Καλη εβδομαδα ευχομαι...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  35. Ααααχ, φρέσκο ψαράκι, ήχος από θάλασσα, μυρωδιά από ιώδιο. Αυτό είναι το καλοκαίρι!
    Τώρα που κρυώνει ο καιρός, ψαράκι και τσίπουρο για να ζεσταίνονται οι καρδιές και να ταξιδεύουν τα μυαλά ;)
    Μου αρέσουν τα ψάρια και τα θαλασσινά τοοοοόσο πολύ!

    Την καλημέρα μου και καλή εβδομάδα :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  36. Fri μου,κατι ήξερα κι ανεβασα την αναρτηση,οι επισκεπτες του Vad είναι δεδηλωμενοι μερακλήδες:))
    Εκει στην Τρίπολη φτάνει φρεσκο πραμα;
    Καλη εβδομαδα νάχεις...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  37. από λαικά στρώματα καταγόμαστε άρα λαικά ψαράκια τρώμε

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  38. Εγώ για να πω την αλήθεια δεν είμαι του ψαριού, μόνο καλαμαράκια, χταπόδι και γαρίδες τρώω συστηματικά, τα υπόλοιπα σπάνια, αν και μου αρέσουν οι μαρίδες και τα μπαρμπούνια. Φέτος δεν έφαγα σχεδόν καθόλου ψάρι, μόνο μπακαλιάρο που τρώμε τακτικά εδώ λόγω fish & chips.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  39. phlou...flis,ο διαχωρισμός σε λαϊκά και μη ψαρια προέκυψε απ'τα χρονια που αρχισε η υπεραλιευση,στα παιδικά χρόνια ήταν όλα φθηνα για τα δεδομενα της εποχής...
    Σήμερα,αστα να πάνε...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  40. Σοφια του Λονδίνου αυτο το εγγλεζικο fish&chips δεν το χώνεψα ποτέ,μια τοσο υγιεινή τροφή δεν ταιριάζει με τις ανθυγιεινότατες τηγανιτές πατάτες,αλλά περι ορέξεως...

    Καλά,οι γαριδες με σαλτσα πρεπει να ήταν η αμβροσία των θεών του Ολυμπου:))

    Καλο βραδάκι στο Λονδινο

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  41. Μας άνοιξες την όρεξη VAD!
    Ακριβά εδέσματα μας προτείνεις,ωστόσο...Ειδικά στην Κύπρο.
    Καλή βδομάδα να έχεις!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  42. Eva Neocleouw,Εύα μου,θες να πεις ότι και τα φτηνα ψάρια που προτείνω ειναι ακριβά στην Κυπρο;

    Καλή εβδομάδα και σε σενα...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  43. Μόλις έφαγα ψαρόσουπα! Άλλη γεύση,τώρα που κρύωσε κι ο καιρός είναι ότι πρέπει.Μυλοκόπι τρώω όταν βρίσκω,γίνεται σούπερ βραστό. Όλα τα υπόλοιπα τα τσίμπησα φέτος, εκτός από αστακό. Η ταπεινή σαρδέλα ειδικά,έχει τόσα ωφέλιμα στοιχεία, που πρέπει να τρώω συχνά,αλλά βαριέμαι το καθάρισμα... Κουτσομούρες τηγανιτές έφαγα πρόσφατα και μου άρεσαν πολύ! Ουζάκι δυστυχώς δεν πίνω πλέον...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  44. Vany,μόνο τα ...τσίμπησες;;;
    Εγω τα τσακισα!!!
    Δεν πίνεις ούζο;Δεν πειράζει,
    άλλωστε το ούζο δεν ειναι τοσο καθαρό όσο το τσιπουρο,γύρισέ το στο τσιπουρο λοιπόν,δεν αστειεύομαι,βάλε λιγο,αραιωσε το με πολλά παγάκια,δεν κάνει κακό σε κανεναν...

    Εβίβα:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  45. Μιαμ μιαμ και πάλι μιαμ!
    Καλημέρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  46. kitsomitsos,πρόλαβες;;;Και γω νόμιζα πως δεν περίσσεψε τίποτα:)))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  47. ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΚΟΚΑΛΙ... ΕΙΝΑΙ ΚΑΡΑΓΚΙΔΑ 'Η ΑΡΝΑΦΟΥΣΚΑ Ή ΠΕΤΡΑΓΓΟΥΡΙ Η΄ΛΙΤΣΑΙΝΑ.. ΔΕΝ ΛΕΕΙ ΚΑΙ ΠΟΛΛΑ ΠΡΑΓΜΑΤΑ. ΟΛΟ ΚΟΚΑΛΟ..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πολύ σωστά! Άριστος γνώστης.... Μπράβο

      Διαγραφή