ΣΤΗΝ ΨΑΡΑΓΟΡΆ ΤΟΥ MORANDA

Δίπλα στο Νείλο,στην περιοχή Μoranda του Ομντουρμάν. Παλιότερα λειτουργούσε δίπλα στο ποτάμι,στην αμμουδιά, απλωμένα τσουβάλια και πάνω τους τα ψάρια, η μύγα σύννεφο,


τώρα λειτουργεί σε πιο οργανωμένες εγκαταστάσεις, πιο καθαρές.
Εδώ ο βασικός προμηθευτής μαςκαι η πραμάτειά του. Φρεσκότατα ψάρια, ημέρας, κάθε μέρα ό,τι δεν εχει πουληθεί μέχρι να κλείσει η αγορά, διοχετεύεται στις ψαροταβέρνες της γύρω περιοχής.
Τα ψάρια στα δεξιά της φωτογραφίας είναι τα "ίγκελ", νοστιμότατα, τα ψάρια με τα μουστάκια λέγονται "χασούμ μπανάτ" (το στόμα των κοριτσιών!), δεν έχουν ιδιαίτερη νοστιμιά. Υπάρχουν κι άλλα είδη ψαριών, όπως το "μπούλτι", το κεφαλόπουλο του Νείλου (ξεχωριστή ψαρόσουπα) με πολλά αγκάθια, ενα είδος ποταμίσιας αθερίνας (δεν τη δοκιμάσαμε) και άλλα που δεν αξίζουν ιδιαίτερη αναφορά. Δεν πρόλαβα να φωτογραφίσω ένα μουγκρί του Νείλου πελώριο, μήκους δύο μέτρων, το είχαν ήδη κόψει σε φέτες.Αφού διαλέξουμε τα ψάρια μας και παζαρέψουμε την τιμή, η οποία ανεβοκατεβαίνει ανάλογα με την εποχή, κατευθυνόμαστε σε παραδιπλανούς πάγκους όπου αναλαμβάνουν επαγγελματίες καθαριστές, καλλιτέχνες στο είδος τους και το ψάρι-φιλέτο είναι έτοιμο σε δυο λεπτά.

Οι πάγκοι δεν τους χωράνε όλους, έτσι ορισμένοι ασκούν την τέχνη τους καταγής.


Για τους αργόσχολους σερβίρεται καφές στο ύπαιθρο.
Τώρα θα μου πείτε, τι δουλειά έχει ο γάιδαρος στην ψαραγορά;Μα φυσικά "Εκτελούνται Μεταφοραί"!
Και τα πουλιά του Νείλου αναμένουν το μερίδιό τους από τα ψάρια.

Ο Νείλος ανήκει στα πουλιά του και στα ψάρια του ,αλλά προσφέρει και στους ανθρώπους πλούσια τα ελέη του...

ΥΓ. Η ανάρτηση αποτελεί μικρή συνεισφορά στις διατροφικές συνήθειες της καλής@φίλης Skouliki.