Τροφή νοστιμότατη, απαραίτητη για τον οργανισμό, δεν έχω
γνωρίσει άνθρωπο που να μη νοστιμεύεται ψάρια
και θαλασσινά. Και βέβαια καλοκαίρι χωρίς ψαράκι δε νοείται.
Ο νεοπλουτισμός από τη δεκαετία του "80 και μετά διαμόρφωνε
την αντίληψη του καλού μεν αλλά και ακριβού ψαριού, έτσι ο αστακός,
η γαρίδα,
η γλώσσα,
σηματοδοτούσαν την κοινωνική και οικονομική άνοδο. Τα φτηνά ψάριαμπήκαν στην άκρη, επιτρέποντας όμως τους πραγματικούς μερακλήδες
του ψαριού να τα απολαμβάνουν...
Τώρα λοιπόν που ομολογουμένως σφίξανε τα πράματα, όλος ο κόσμος θα στραφεί στο φτηνό ψάρι και καλά θα κάνει, το ψάρι είναι ψάρι, αρκεί να είναι φρέσκο...
Το δικό μας μενού φέτος περιελάμβανε κεφαλόπουλα, έχετε δοκιμάσει το είδος "μυξίνια" ή "μυξινάρια" σούπα; Είναι το καθαρότερο κεφαλόπουλο, για όσους δεν το ξέρουν, μπορείτε να το γνωρίσετε εύκολα, μεταξύ κεφαλιού και σώματος έχει μια κιτρινοπορτοκαλί βούλα.
Κρίμα που δε βρήκαμε πουθενά μυλοκόπι, ένα ψάρι που θεωρείταιδεύτερο αλλά είναι άριστο....
Ασε, μην πω για τα κοκκάλια, δεν πρόλαβα καν να τα φωτογραφίσω, μπήκαν στο φούρνο κατευθείαν!
Και τα μελανούρια, απ' τα αγαπημένα μου...
Οι σαρδέλες έδωσαν και πήραν, αφήστε τους να λένε, και νόστιμο ψάρι
είναι και αποδεδειγμένα το πιο υγιεινό...
Από κοντά κι ο γάβρος, άλλη νοστιμιά...
Οι κολιοί τον Αύγουστο, για να επιβεβαιωθεί η γνωστή παροιμία...
Και τσιπούρες ιχθυοτροφείου
και λαβράκια, ιχθυοτροφείου βεβαίως κι αυτά και όχι άγρια...
Τωρα μη μου ζητάτε λεπτομέρειες και συνταγές για το ψήσιμο ή το μαγείρεμα των ψαριών, ο Vad δεν ξέρει από τέτοια, μόνο να τα τρώει ξέρει και πάντα με τη συνοδεία του απαραίτητου τσίπουρου, ένα ποτηράκι, δε χρειάζεται παραπάνω...ΥΓ.Οι έξι πρώτες φωτογραφίες είναι από τις εικόνες Google.
Ολα εκτός απο το μυλοκόπι και αστακό δοκίμασα φέτος.
ΑπάντησηΔιαγραφήΛαυράκια και κέφαλους τα ψάρεψα μόνος μου, γάβρο έφαγα μπόλικο, ξυδάτο κυρίως.
Οσα αναφέρεις ειναι εξαιρετικά ψάρια κι άσε να τα λένε δεύτερα άλλοι.
Μου κάνει εντύπωση που δεν αναφέρεις τις γόπες, και την αθερίνα.
Δυστυχώς επειδή αυτό το καλοκαίρι ήταν τραγικό, ψάρια δεν φάγαμε. Ούτε γάβρο, ούτε σαρδέλα, ούτε γαρίδες, ούτε τίποτα. Εξαίρεση αποτελεί μια τσιπούρα ιχθυοτροφείου από το σούπερμάρκετ.
ΑπάντησηΔιαγραφήMόνο για τις τσιπούρες ιχθυοτροφείου εχω σοβαρή ένσταση.Ολα τα υπόλοιπα και ειδικα τους κέφαλους...ολα τα λεφτά.
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλημέρα, καλή Κυριακή
tzonakos,Τζόνι,καλημέρα,κοίτα να δεις,μετά από ολοκληρο καλοκαιρι,
ΑπάντησηΔιαγραφήπροχτες βρηκαμε μυλοκόπια.
Α,ψαρεύεις κιόλας;;;;Κι εγώ ψαρεύω,βέβαια!πάω στη λαϊκή,αμολάω δόλωμα τα ευρώ και νά τα τα ψαράκια:)
Αθερίνα δεν ειδα φετος,και γόπα μονο αν δε βρω κατι αλλο...
KANTHAROS,όλα τα παλεύουμε,
ΑπάντησηΔιαγραφήσυναρειανέ μου,,τι στο καλο αρειανά ειμαστε,θα τα καταφέρεις και με τά θά'ρθει και η όρεξη για ψάρια:)
Καλημέρααα...
Θαλασσοκράτορα,αν δεν υπάρχει κατι άλλο καλύτερο,θα φάμε κι απ'αυτές,ψαράκι νάναι κι ό,τι νά΄ναι,δεν ειπαμε;:)
ΑπάντησηΔιαγραφή-Α,ναι,θα σε μαλώσω:),φκιάξε επιτελους και συ το δικό σου μπλογκ!Μόνο ως σχολιαστή θα σε απολαμβανουμε;:)
Καλή σου μέρα...
Μακάρι να μπορούσαμε να τρώμε ψάρι κάθε μέρα...
ΑπάντησηΔιαγραφήΩραίοι μεζέδες! Καλή Κυριακή!
ΑπάντησηΔιαγραφήΤώρα που τάβαλες όλα σε παράταξη, σκέφτομαι πως έχω κάτι χρόνια να βρω σπαρέλια (μικροί σπάροι ) στην αγορά, που τηγανιτοί χτυπιούνται με το γαβράκι και τη μαριδίτσα.Ίσως και καλύτερα.
ΑπάντησηΔιαγραφή(τσιπούρα αλανιάρα αυγολέμονο με σέλινο έχεις φάει;)
υ.γ
και αφήνω εκτός συναγωνισμού βέβαια, τη γάμπαρα αμβρακικού.
δ
Α!!!!!!!!!!πτωχε Βασιλη σαν και μενα και συ δεν εφαγες αστακο παρα μονο γαυρο και σαρδελλα?? Τρελλαινομαι για γαυρο τηγανιτο, σαρδελλα ψητη στο καρβουνο,λαβρακι και τσιπουρα ιχθυοτροφειου στα καρβουνα.Βεβιαι καλα ειναι να βρεις πελαγισια.....αλλα που τετοια ευκαιρια,Ουτε σε νησια.Φιλια
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλημερα πατριδα.Του εδωσες και καταλαβε.Εκει στην ξενιτια δεν εχει ψαρι?
ΑπάντησηΔιαγραφήSophia της Ολυμπίας,προφανώς ειμαστε τόσοι οι λάτρεις του ψαριού,που θα άξιζε να κάνεις κανεις ένα μπλογκ ψαροφαγάδων:))
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλη σου μέρα ευχομαι...
Anastasios,Μόνο ωραίοιι;;;Αριστοι!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλή Κυριακή και σε σένα...
demetrat,τσιμπούσι προ ετών,τσιπούρα τετράκιλη απ'τ'ανοιχτά της Πιερίας,απλωμένη σε δυο πιατέλες με όλα της τα σέα, ό,τι καλύτερο εχω φάει ποτέ!!!
ΑπάντησηΔιαγραφή-Γαμπαρα,εδώ την ξερουμε καραβιδα,ομορφαινει κάποιες φορές την ψαρόσουπά μας!
-Εδώ στην ψαροπιάτσα βρισκουμε σχεδόν απ'όλα, ειναι τα καλά της πόλης κοντα στη θάλασσα...
-Σπαριά δεν ειδα φέτος...
Καλη μας όρεξη:)
Eλευθερία μου,μπορω νά'χω στο τραπέζι μου κάθε μέρα σαρδέλα και γαυρο;Μου φτάνει και μου περισσεύει:))
ΑπάντησηΔιαγραφήΟρεξη νά'χουμε:))
Foris Mouratidis,καλημέρα,Φορη,
ΑπάντησηΔιαγραφήήταν δυνατόν να μεινω εγώ χωρις ψάρι:)
Για δες εδώ
http://apouro.blogspot.com/2009/06/moranda.html
Μας ανοιξες την όρεξη με τις φωτο:)
ΑπάντησηΔιαγραφήΟι σαρδελες ειναι το αγαπημένο μου ψάρι. Τις κάνω στο ταψι και μετά το τρώω ολόκληρο χαχαχα
efi μου,τρως το...ταψί και μενουν οι σαρδέλες;;;:)))
ΑπάντησηΔιαγραφήΕλα,βάλε το κλειδι στην κλειδαριά κι άνοιξε πάλι το...μπλογκομάγαζο!Μας λείπεις...
Εκπαιδευτική η ανάρτησή σου!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΓια μένα που δεν γνωρίζω τα ψάρια (πολύ λίγα)είναι ό,τι καλύτερο...
Νάσαι καλά!....
και... καλά τσιμπούσια παρέα με τσιπουράκι αλλά και καλή παρέα!
Νάσαι καλά!
Eva F,Εύα μου,μονο εκπαιδευτικο στοχο δεν ειχα όταν ετοιμαζα την αναρτηση,την ανεβασα επειδή ξερω ότι εχω μερακληδες επισκεπτες εδώ μεσα:))
ΑπάντησηΔιαγραφήΗδη εχω βαλει το πρωτο μεσημεριάτικο τσιπουρο!Εβιβα:)
ΤΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΨΑΡΙΑ ΕΙΝΑΙ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ.ΠΡΩΤΟ ΦΑΓΗΤΟ!!!!!ΑΓΑΠΩ ΤΣΙΠΟΥΡΕΣ ΚΑΙ ΜΠΑΡΜΠΟΥΝΙΑ.
ΑπάντησηΔιαγραφήΚΑΛΉ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΜΑΚΡΙΝΕ ΦΙΛΕ.
Εγώ δεν τρώω τ'ακριβά τα τελευταία γνωρίζω και τα τιμώ δεόντως!
ΑπάντησηΔιαγραφήΤα ιχθυοτροφείου ούτε να τα βλέπω προτιμώ να πάρω μαρίδα παρά αυτά τα ψάρια!
Θα σου βάλω ψαράκια ζωντανά να πιείς κανένα τσιπουράκι στην υγειά μου!
Καλή εβδομάδα να'χεις!
Πάλι ιδέα μου έδωσες, θα σου αφιερώσω μία με ψάρια.
ΑπάντησηΔιαγραφήΑλλά κέφαλο βρε παιδί μου, τσ τσ τσ.
Δεν συζητώ για της καλλιέργειας, μακριά.
Γαύρο εκατό φορές.
Η καλύτερη τροφή τα ψάρια αρκεί να είναι φρέσκα.
Καλή εβδομάδα.
Ωραία τα ψάρια σου!
ΑπάντησηΔιαγραφήΘυμάσαι όμως τότε στο Κολινδρό?
Τα πρωϊνά οι νοικοκυρές περίμεναν να ακούσουν
στο καλντερίμι, το Αλογο του ψαρά,
να φέρνει ψάρια από τη Μεθώνη.
Τρέχανε στην Αγορά κι όποιος προφτάσει.
Καλύτερα ψάρια απο εκείνα δεν έχω φάει.
Ε,ε...Παιδικά βιώματα...
JK,άλλος για το συλλογο ψαροφαγάδων:)
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλη βδομάδα,κυρ Χαμόγελε:)
zoyzoy,Aρμενακι,θα ήταν παραδοξο εσυ,γεννημένη μεσ'στη θάλασσα,να ετρωγες ψάρια ιχθυοτροφείου!
ΑπάντησηΔιαγραφήΕρχομαι να δω τα φρεσκα...
Thalassenia μου,φκιάξε ψαροσουπα τα μυξίνια και θα με θυμηθείς...
ΑπάντησηΔιαγραφήΠεριμένω να δω τι θα μου σερβιρεις:)
Frezia μου,και το άλογο του ψαρά και τα τρικυκλα απ'την Κατερινη θυμάμαι,ο ένας από τους τοτε τρικυκλάδες ελεγχει σημερα όλη την ψαραγορά της Κατερίνης...
ΑπάντησηΔιαγραφή-Ξερεις τι θυμαμαι;Οτι τα ψαρια ήταν φθηνοτερα τοτε,΄γύρω στο '60 η γλωσσα ειχε δεκα δραχμες,όσο κι ενα κιλο τυρι, παρόλο που στερουμασταν πολλά τότε,στην παιδική ηλικία φάγαμε πολλή γλώσσα...
Α,ναι,ο πατερας αγοραζε χελια,ούτε τα πλησιαζαμε,και "σλήνες",τις θυμάσαι;Μονο που τις βλέπαμε,γλιάτς!!!
Οι φίλοι μου λένε ...
ΑπάντησηΔιαγραφήπως θα βγάλω λέπια !!!
Αφού τα 7 στα 10 γεύματά μου είναι θαλασσινά ...
Τα περισσότερα φυσικά ψαρεμένα από μένα !!!
Και να μην ακούω κουβέντες για ιχθυοτροφεία ...
Τώρα σχετικά με το τσίπουρο έχω ένσταση !!!
Ποτέ μόνο ένα - του λάχιστο δυο ποτηράκια ...
Ο Παππούς μου έλεγε όταν κέρναγε
"Με το ένα πόδι ήρθατε" !!!
Μου τό 'παν και στην Κρήτη αυτό ...
syde21,Αγρυπνε φίλε,καλή σου μέρα,ισχυεει και για σενα ό,τι έγραψα στη zoyzoy,τι πιιο φυσιολογικο για ανθρωπους που ζουν διπλα στη θάλασσα,απ'το να λατρεύουν τα προΙόντα που παρέχει!
ΑπάντησηΔιαγραφήΌσο για το τσιπουρο,και δευτερο και τριτο,όταν όμως εχουμε τσιπουροέξοδο,εεκι τραβαει η ομαδα περισσότερο:)
Καλή εβδομάδα ευχομαι...
Τώρα, τι να πω;
ΑπάντησηΔιαγραφήΠως όλα τα ψάρια μου φαίνονται ίδια;
Πως δεν θυμάμαι ονομασίες, Εκτός σαρδελών και τσιπούρων ιχθυοτροφίου;
Πως, ναι, είμαι από τους λίγους που δεν ορέγονται το ψάρι;
Πως αγαπώ το κρέας παθολογικά;
Θα πέσετε να με "φάτε".
Πάντως μου άνοιξε την όρεξη το άρθρο, όχι βέβαια και την διάθεση να εξερευνήσω τις νοστιμιές.
Τελευταίως και τα "φτηνά" ψάρια, πήρανε τα πάνω τους από τιμές.
Καλημερίζω
Οδυσσεα,περί ορέξεως....:))
ΑπάντησηΔιαγραφήΠάντως αποτελει εξαίρεση...
Φυσικά η λατρεια μας προς το ψάρι δε μας εμποδιζει να τιμούμε και κάθε καλό κρεατκό,απλώς μα τα χαλαει η....χοληστερινη:))
Καλή εβδομάδα...
κλαψ κλαψ....μόνο αυτό σου λέω.
ΑπάντησηΔιαγραφήμόνο γαρίδες,μύδια,μπακαλιάρο,σολομό και ξιφία έφαγα...ψάρια είναι;
καλή βδομάδα
E,allora μου,όχι,δεν ειναι ψαρια αυτά που ανεφερες,
ΑπάντησηΔιαγραφήποικιλίες...γαρδούμπας ειναι:)))
Παραπονιέσαι κιόλας;;;
Καλη εβδομαδα ευχομαι...
Ααααχ, φρέσκο ψαράκι, ήχος από θάλασσα, μυρωδιά από ιώδιο. Αυτό είναι το καλοκαίρι!
ΑπάντησηΔιαγραφήΤώρα που κρυώνει ο καιρός, ψαράκι και τσίπουρο για να ζεσταίνονται οι καρδιές και να ταξιδεύουν τα μυαλά ;)
Μου αρέσουν τα ψάρια και τα θαλασσινά τοοοοόσο πολύ!
Την καλημέρα μου και καλή εβδομάδα :)
Fri μου,κατι ήξερα κι ανεβασα την αναρτηση,οι επισκεπτες του Vad είναι δεδηλωμενοι μερακλήδες:))
ΑπάντησηΔιαγραφήΕκει στην Τρίπολη φτάνει φρεσκο πραμα;
Καλη εβδομαδα νάχεις...
από λαικά στρώματα καταγόμαστε άρα λαικά ψαράκια τρώμε
ΑπάντησηΔιαγραφήΕγώ για να πω την αλήθεια δεν είμαι του ψαριού, μόνο καλαμαράκια, χταπόδι και γαρίδες τρώω συστηματικά, τα υπόλοιπα σπάνια, αν και μου αρέσουν οι μαρίδες και τα μπαρμπούνια. Φέτος δεν έφαγα σχεδόν καθόλου ψάρι, μόνο μπακαλιάρο που τρώμε τακτικά εδώ λόγω fish & chips.
ΑπάντησηΔιαγραφήphlou...flis,ο διαχωρισμός σε λαϊκά και μη ψαρια προέκυψε απ'τα χρονια που αρχισε η υπεραλιευση,στα παιδικά χρόνια ήταν όλα φθηνα για τα δεδομενα της εποχής...
ΑπάντησηΔιαγραφήΣήμερα,αστα να πάνε...
Σοφια του Λονδίνου αυτο το εγγλεζικο fish&chips δεν το χώνεψα ποτέ,μια τοσο υγιεινή τροφή δεν ταιριάζει με τις ανθυγιεινότατες τηγανιτές πατάτες,αλλά περι ορέξεως...
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλά,οι γαριδες με σαλτσα πρεπει να ήταν η αμβροσία των θεών του Ολυμπου:))
Καλο βραδάκι στο Λονδινο
Μας άνοιξες την όρεξη VAD!
ΑπάντησηΔιαγραφήΑκριβά εδέσματα μας προτείνεις,ωστόσο...Ειδικά στην Κύπρο.
Καλή βδομάδα να έχεις!
Eva Neocleouw,Εύα μου,θες να πεις ότι και τα φτηνα ψάρια που προτείνω ειναι ακριβά στην Κυπρο;
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλή εβδομάδα και σε σενα...
Μόλις έφαγα ψαρόσουπα! Άλλη γεύση,τώρα που κρύωσε κι ο καιρός είναι ότι πρέπει.Μυλοκόπι τρώω όταν βρίσκω,γίνεται σούπερ βραστό. Όλα τα υπόλοιπα τα τσίμπησα φέτος, εκτός από αστακό. Η ταπεινή σαρδέλα ειδικά,έχει τόσα ωφέλιμα στοιχεία, που πρέπει να τρώω συχνά,αλλά βαριέμαι το καθάρισμα... Κουτσομούρες τηγανιτές έφαγα πρόσφατα και μου άρεσαν πολύ! Ουζάκι δυστυχώς δεν πίνω πλέον...
ΑπάντησηΔιαγραφήVany,μόνο τα ...τσίμπησες;;;
ΑπάντησηΔιαγραφήΕγω τα τσακισα!!!
Δεν πίνεις ούζο;Δεν πειράζει,
άλλωστε το ούζο δεν ειναι τοσο καθαρό όσο το τσιπουρο,γύρισέ το στο τσιπουρο λοιπόν,δεν αστειεύομαι,βάλε λιγο,αραιωσε το με πολλά παγάκια,δεν κάνει κακό σε κανεναν...
Εβίβα:)
Μιαμ μιαμ και πάλι μιαμ!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλημέρα.
kitsomitsos,πρόλαβες;;;Και γω νόμιζα πως δεν περίσσεψε τίποτα:)))
ΑπάντησηΔιαγραφήΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΚΟΚΑΛΙ... ΕΙΝΑΙ ΚΑΡΑΓΚΙΔΑ 'Η ΑΡΝΑΦΟΥΣΚΑ Ή ΠΕΤΡΑΓΓΟΥΡΙ Η΄ΛΙΤΣΑΙΝΑ.. ΔΕΝ ΛΕΕΙ ΚΑΙ ΠΟΛΛΑ ΠΡΑΓΜΑΤΑ. ΟΛΟ ΚΟΚΑΛΟ..
ΑπάντησηΔιαγραφήΠολύ σωστά! Άριστος γνώστης.... Μπράβο
Διαγραφή