Η μαράρα, καθημερινό πρωινό έδεσμα, κυρίως κοντά σε περιοχές σφαγείων,από τη σφαγή στην κατανάλωση! Όλα τα υλικά της δικής μας μαγειρίτσας, εντόσθια κλπ, άνηθος, μαϊδανός, φρέσκο κρεμμυδάκι, πλημμυρισμένα στο λεμόνι, για να σκοτώνει τα μικρόβια, ωμά! Απλά, ωμή η ελληνική μαγειρίτσα!-Ορίστε; -Αν δοκίμασα; -Οχι φυσικά!-Ποτέ!
Μου αρέσει να δοκιμάζω γεύσεις, αλλά όχι και ωμή συκωταριά, κι ας ειναι πνιγμένη στο λεμόνι.
ΥΓ. Η φωτογραφία της ελληνικής μαγειρίτσας ειναι "κλεμμένη" από το Internet.
KALHMERA BIL-AN KAI H ORA EINAI LIGO AKATALILI 8A TO PARO ENA PIATO,KRASAKI EXO NA SE KALA .KALHMERA APO TO MONAXO
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαι ύστερα κατηγορούνε το σούσι!
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλιά και καλημέρες
πολύ νόστημα το πήγαινες μέχρι το "ωμά". εκεί χάλασε. μαγειρίτσα και πάλι μαγειρίτσα. χρόνια πολλά και καλά εύχομαι
ΑπάντησηΔιαγραφήΑυτό σκέφτηκα κι εγώ, μαγειρίτσα σούσι! Πολύ ιδιαίτερη μου ακούγεται πάντως, δεν ξέρω αν θα τολμούσα να τη δοκιμάσω παρά το λεμόνι της :-)
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλημέρα και Χρόνια Πολλά!
aman μαγειριτσα
ΑπάντησηΔιαγραφήουτε αυτο το τρωω
χμ..μιζερη εχω γινει
καλε φιλιιιιιιιιιιιι
όταν λες καθημερινό πρωινό έδεσμα βουτάνε το μπισκοτάκι του καφέ σαν να λέμε; :)
ΑπάντησηΔιαγραφήΩμή? Ευχαριστώ δεν θα πάρω....
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαι δε μας έβαζες μια φωτογραφία από αυτή τη μαγειρίτσα να δούμε πώς είναι; Όχι πως θα την φάμε ποτέ, λέμε τώρα! Καλημέρες και φιλιά!
ΑπάντησηΔιαγραφήΠρωί-πρωί...??
ΑπάντησηΔιαγραφήΚάπως μου θα ερχόταν βαρύ.. :) καλησπέρες!
Και ωμό και πρωινό? Νομίζω πως είναι κάπως 'ιδιαίτεροι' στις γεύσεις τους...
ΑπάντησηΔιαγραφήΤην καλημέρα μου :)
Βασίλη καλημέρα φίλε,
ΑπάντησηΔιαγραφήΑπουρώ πως δεν δοκίμασες!
Την δική μου πάντως την καλόβρασΑ!
Αλλα δεν θα με χαλούσε να κάνω μια δοκιμούλα!
Μπρρρρρρ! Εδώ τα βράζουμε πρίν, τα ξαφρίζουμε, πετάμε το νερό, το ξαναπλένουμε και μετά το βράζουμε!
ΑπάντησηΔιαγραφήΆκου ΑΒΡΑΣΤΗ!!
Καλά κάνεις και δεν το δοκιμάζεις!
Καλημέρα
Να λείπει το ... βύσσινο Βασίλη :) Μαζί σου κι εγώ. Με ΤΙ ΠΟ ΤΑ!! θα μείνω σ αυτή της πεθεράς μου που είναι άκρως παραδοσιακή και πεντανόστιμη !!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΣ' ευχαριστώ πολύ για τις ευχές και το δώρο.
Χρόνια πολλά και καλά.
Καλό απόγευμα
Και καλά, γιατί την αφήνουνε ωμή;
ΑπάντησηΔιαγραφήΚάποιο λόγο θα έχουν.
Ευτυχώς που δε δοκιμάζεις...
Καλό σου απόγευμα Βασίλη μου
ούτε μαγειρεμένη δεν τα καταφέρνω την αγαπήσω πόσο μάλλον ωμή και δη για πρωινό.....
ΑπάντησηΔιαγραφήΩΜΗ;ΜΠΑ ΔΕ ΝΟΜΙΖΩ.Ο ΚΑΘΕ ΤΟΠΟΣ ΟΜΩΣ ΕΧΕΙ ΤΑ ΔΙΚΑ ΤΟΥ.ΚΑΛΟ ΒΡΑΔΥ.
ΑπάντησηΔιαγραφήΤώρα, δισταζω και να το πω, αλλα τι να κάνω, ας το παραδεχτώ...να σου πω την αλήθεια θα τη δοκίμαζα...
ΑπάντησηΔιαγραφήΠαντως γενικά είναι τουλάχιστον ενδιαφερον αν όχι και γοητευτικό που ενα πιατο με υλικά ίδια μπορεις να το βρεις σε τόσο διαφορετικά, και μακρινά μεταξύ τους, μερη στον κόσμο. Το ταξίδι της μαγειρικής μαλλον δεν εχει τελος.
Ευτυχώς που η φωτογραφία είναι από ψημένη μαγειρίτσα!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλό βράδυ!
Χρόνια Πολλά φίλε, εκεί στα μακρινά.
ΑπάντησηΔιαγραφήΚι ένα στιγμιότυπο της παιδικής μνήμης:
Επί χούντας, μέρα Πάσχα, ο Νομάρχης (ταξίαρχος εν αποστρατεία, τί άλλο;) περιοδεύει τις γειτονιές, της κωμόπολης μας. Ο κόσμος τον έχει γραμμένο αλλά αυτός επιμένει. Κουβαλάει κι ένα κοφίνι κόκκινα αυγά και βαστάζους κλπ. Ο μπάρμπας μου, παιδεμένος πολιτικά, χασάπης στα νιάτα του, λίαν παραδόξως του καλομιλάει:
"Μι συμπαθάς, κύριι Νουμάρχα μ'. Του αρνί δεν έγινι ακόμα, αλλά ιγώ για σένα θα κόψου τ' αρχ.... τ'".
Κόκκαλο ο Νομάρχης
Χρόνια Πολλά φίλε, εκεί στα μακρινά.
ΑπάντησηΔιαγραφήΚι ένα στιγμιότυπο της παιδικής μνήμης:
Επί χούντας, μέρα Πάσχα, ο Νομάρχης (ταξίαρχος εν αποστρατεία, τί άλλο;) περιοδεύει τις γειτονιές, της κωμόπολης μας. Ο κόσμος τον έχει γραμμένο αλλά αυτός επιμένει. Κουβαλάει κι ένα κοφίνι κόκκινα αυγά και βαστάζους κλπ. Ο μπάρμπας μου, παιδεμένος πολιτικά, χασάπης στα νιάτα του, λίαν παραδόξως του καλομιλάει:
"Μι συμπαθάς, κύριι Νουμάρχα μ'. Του αρνί δεν έγινι ακόμα, αλλά ιγώ για σένα θα κόψου τ' αρχ.... τ'".
Κόκκαλο ο Νομάρχης
ωμή??????
ΑπάντησηΔιαγραφήζαμέ
!!!!!!!!
θα πω μπλιαχ και πάλι μπλιαχ!
Βέβαια...ακόμα μεγαλύτερο μπλιαχ για τους ωμούς και αναίσθητους ανθρώπους!
Αμαν, οχι και ωμά εντόσθια, σηκωταριές κτλ.!!!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΔυό μέρες έτρωγα μαγειρίτσα,αλά ελληνικά όμως...
Από την προηγούμενη ανάρτηση με τα Φούλια έψαξα και βρήκα στην Αθήνα και δοκίμασα. Υποπτεύομαι πως ήταν κονσέρβα διότι κανονικά πρέπει να βράζουν ώρες. Πάντως ήταν νόστιμα.
ΑπάντησηΔιαγραφήΤώρα για το συγκεκριμένο εγώ θα δοκίμαζα. Πάντως στο google είναι άγνωστη η συνταγή που το φτιάχνουν.
Και πάνω που λέω, "ώπα του, τρώει μαγειρίτσα για πρωινό" μου γυρίσανε τα άντερα...Είχα να αισθανθώ έτσι από τότε που διάβασα για το εθνικό φαγητό των Σκωτσέζων, το χάγκις...
ΑπάντησηΔιαγραφήMOLEMOU,το κρασί να το ρίξεις
ΑπάντησηΔιαγραφήμέσα στη μαράρα,να σκοτώσει
όλα τα μικρόβια:))
Καλημέρα,Νικόλα...
Μάτα μου,ούτε σούσι θα δοκίμαζα,
ΑπάντησηΔιαγραφήεχοντας την ιδέα του ωμού,απαπα...
Καλή σου μέρα...
Vaggelis,Μαγειρίτσα και πάσης Ελλάδος!Μέχρι χτες έτρωγα απ'το περίσσεμα:)
ΑπάντησηΔιαγραφήΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ
Διόνα,καλημέρα,δοκίμασες σούσι;Τότε θα έπρεπε να δοκιμάσεις και τη μαράρα!μπλιαχ,ωμοφάγοι:))
ΑπάντησηΔιαγραφήΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ
skouliki μου,καλέ θα πεθάνεις της πείνας:))Τι τρως πια!Πώς καταφέρνεις και επιβιώνεις;:))))
ΑπάντησηΔιαγραφήbasnia,το μπισκοτάκι στο τσάι
ΑπάντησηΔιαγραφή(θα μας απασχολήσει κι αυτό σε κάποια ανάρτηση),
στη μαράρα βουτάνε ψωμί
Καλή σου μέρα,συνονόματε...
dyosmaraki μου,αλλά μαγειρεμένη;υποθέτω ότι της έδωσες και κατάλαβε,λιχουδιάρα:))
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαι γω το ίδιο,μια χύτρα μόνος!!!
Καλημέρα...
maria tzirita,έχω αρχείο φωτογραφιών με συμβατική μηχανή,κάποια στιγμή πρέπει να το ξεκαθαρίσω,θα γίνει το καλοκαίρι.
ΑπάντησηΔιαγραφήΜα φυσικά δε θα την τρώγαμε:))
roadartist μου,δηλαδή το μεσημέρι θα την δοκίμαζες;:)))
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλή σου μέρα...
Fri μου,το ιδαίτερό τους ειναι τα καυτερά,όπως σ'όλες τις πολύ θερμές χώρες,δεν άκουσα για άλλη ωμή ...σπεσιαλιτέ:))
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλημέρα...
Επίκουρέ μου,με τίποτα!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΟύτε κατά διάνοια!
Ειπαμε ότι ειμαστε μερακλήδες αλλά όχι και...ωμοφάγοι!:)
Καλημέρα....
sofia μου,μη μου δίνεις οδηγίες!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαι συνταγή να μου στειλεις,το μαγείρεμα δεν ειναι το φόρτε μου!
Εγώ μόνο δοκιμάζω:))
Καλημέρα...
gvarvakis,ναλείπει,να λείπει...,
ΑπάντησηΔιαγραφήσυμφωνώ!Χαρά η πεθερά αν διαβάσει το σχόλιο,ε;:)))
ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ κι από δω
Εva Neokleous,Εύα μου,ταχυφαγείο,
ΑπάντησηΔιαγραφήγρήγορο φαγητό!:)
Να δοκιμάσω;Νάτανε σεφταλιές:))
Καλή σου μέρα...
chirine nour,περί ορέξεως...
ΑπάντησηΔιαγραφήπροσωπικά λατρεύω την ελληνική μαγειρίτσα
Καλημέρα....
jk,κάθε τόπος και τις γεύσειςτου,έτσι ειναι,
ΑπάντησηΔιαγραφήαν τους αρέσει ωμή,
πρόβλημά τους...
Καλή σου μέρα ...
καλημέρα,Αναστασία μου,το εγραψα εξαρχής,δοκιμάζω πάντα τοπικές γευσεις,ορισμένα φαγητά τα εχω εντάξει και στο...διατροφολόγιο μου,αλλά οχι ωμά!αν θέλεις να δοκιμάσεις τη μαράρα,ε,φαινεται πανευκολη,φκιάξτην και πες μας....
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλή μέρα νάχεις...
Marara, το σούσι της μαγειρίτσας δλδ ή ο ελληνικός σούσι πατσάς;;
ΑπάντησηΔιαγραφήΠαρακαλώ, η λέξη διατροφολογία να αντικατασταθεί με το ...διαστροφολογία. Για μας, γιατί για τους ντόπιους μάλλον καλή θα είναι
Palirroia,αν έβαζα φωτογραφία,θα σε έπιθε να δοκιμάσεις;:)))
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλημέραααα...
cirut,ωραίος ο μπάρμπας,γέλασα με την ψυχή μου:)))
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλή σου μέρα ,φίλε,
ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ
glaykidarling,jamais φυσικά,
ΑπάντησηΔιαγραφήμε βρίσκεις απόλυτα σύμφωνο,
ούτε μαράρα ούτε σούσι,
γλιατς! λένε κάποια πιτσιρίκια:))
Καλη σου μέρα...
Λεοντόκαρδε φίλε,μόνο δυο μέρες;εγώ χτες την αποτέλειωσα,πέντε πιάτα:))
ΑπάντησηΔιαγραφήΝάσαι καλά...
Καλημέρα...
Ανώνυμε,απ'οσο ξέρω στην Ελλάδα μόνο κονσέρβα τα φούλια,εδώ πάντως τα βράζουν όλη νύχτα,όσο για τη μαράρα,τι συνταγή νάχει στο google,δεν αρκεί το...σούσι;
ΑπάντησηΔιαγραφήΑrtanis μου,μαγειρίτσα γαι πρωινό;Πέντ μέρες τώρα την καταευχαριστήθηκα!
ΑπάντησηΔιαγραφήΓράψε μας για το χάγκις να μαθαίνουμε!
Καυτή καλημέρα απ'το Χαρτούμ...
Phlou...flis,τι να κάνουν οι άνθρωποι,φίλε μου,όπως μπορούνε πορεύονται...
ΑπάντησηΔιαγραφήΤην καλημέρα μου στον Κάμπο...
Καλά, εγώ δεν τρώω ούτη την ελληνική μαγειρίτσα, άρα δεν υπάρχει περίπτωση να φάω τη σουδανέζικη... Πάντως και οι Γάλλοι τρώνε ωμό κιμά, την περίφημη Steak Tartare, που ούτε κι αυτή την πλησιάζω!
ΑπάντησηΔιαγραφήΣτο πατρικό μου σπίτι μαγειρίτσα φτιάχναμε 3-4 φορές τον χρόνο , όχι μόνο το Πάσχα.
ΑπάντησηΔιαγραφήΔεν μπορώ να καταλάβω πως κάποιοι Κοι (ες) δεν τους αρέσει η μαγειρίτσα!
Βέβαια με τον τρόπο που λες ότι φτιάχνουν την μαγειρίτσα οι Σουδανοί, ούτε εγώ θα το έτρωγα.
Και φυσικά έχει πολύ δουλειά, διότι τα εντόσθια πρέπει να ψιλοκοπούν και εκεί είναι το ζήτημα, φυσικά και ο άνηθος και ο μαϊντανός και το μαρούλι θέλουν ψιλόκομα
Δεν ξέρω αλλά σε εμάς βάζουν και ρύζι αλλού έχω δει να μη βάζουν.
Το χάγκις είναι ένα φαγητό, φτιαγμένο με το στομάχι ενός γουρουνιού, γεμισμένο με τα υπόλοιπα εντόσθια (με το αίμα τους), κρεμμύδι, μάραθο ή άλλα μυρωδικά και ψήνεται για 3 ώρες περίπου...Βγαίνει ένα μαύρο ψητό πράγμα που κόβεται σε φέτες, και σερβίρεται με πατάτες ψητές ή πουρέ...Εγώ μια φορά το είδα και μου έφτασε...Δεν αρνούμαι πώς μπορεί να είναι νόστιμο, αλλά όλο αυτό το (ψημένο)αίμα, μου φέρνει μια αποστροφή...Κάποιοι το συγκρίνουν με το κοκορέτσικαι υπάρχει και μια περιγραφή στον Όμηρο (οδύσσεια, απ' ότι θυμάμαι) που αναφέρει κάτι παρόμοιο (ως πρόχειρο φαγητό ένος οδοιπόρου που δεν του εχει μείνει τίποτε άλλο να φάει).Α, το τρώνε πίνοντας ΠΟΛΥ ουίσκι...(λογικό το βρίσκω)
ΑπάντησηΔιαγραφήΚι ένα σχετικό ανέκδοτο:
Ο Ροϊ Μακ- Ντόναλντ μπαίνει σε ένα μαγαζί και παραγγέλνει μια μερίδα χάγκις, το παραδοσιακό σκοτσέζικο φαγητό.
Ο υπάλληλος του μαγαζιού μένει να τον κοιτάζει απορημένος.
- Συμβαίνει τίποτε; ρωτάει ο Μακ-Ντόναλντ ενοχλημένος, και, πριν ο άλλος προλάβει να μιλήσει, συνεχίζει με φωνή που τρέμει από οργή:
- Ξέρω τι σκέφτεσαι. Σκέφτεσαι: - Αυτός για να παραγγείλει χάγκις, θα είναι Σκοτσέζος, και για να είναι Σκοτσέζος, θα είναι και τσιγκούνης εε;
- Όχι κύριε...
- Αν έμπαινε κάποιος και σου παράγγελνε κορν μπιφ, θα σκεφτόσουν: - Αυτός θα είναι Ιρλανδός, και για να είναι Ιρλανδός, θα πρέπει να είναι και μπεκρής....
- Μα όχι κύριε...
- Και αν έμπαινε κάποιος και σου ζητούσε σουβλάκι με πίτα, θα σκεφτόσουν: - Α, για να ζητάει σουβλάκι, Έλληνας θα είναι, και για να είναι Έλληνας, θα είναι και απατεώνας!...
- Μα τι λέτε τώρα κύριε...
- Ε, τότε πιο είναι το πρόβλημα νεαρέ μου; Γιατί με κοιτάς τόση ώρα έτσι;
- Γιατί εδώ είναι χρωματοπωλείο κύριε.
Σοφία,Α,και οι Ευρωπαιοι παραμένουν ωμοφάγοι;Και γω νόμιζα ότι απέβαλαν τις βάρβαρες συνήθειες :))
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλησπέρα...
Αίολος,και γω δεν περιμένω το Πάσχα για να φάω μαγειρίτσα..
ΑπάντησηΔιαγραφή-Περί ορέξεως ειπαμε,ο καθένας και τα..γουστα του:)
Αrtanis μου,γέλασα με την ψυχή μου,:)))πάρε το σχόλιο όπως ειναι και καντο ανάρτηση στο μπλογκ σου!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαυτές καλησπέρες απ'το Χαρτούμ...
Εγώ βολικός άνθρωπος δοκιμάζω σχεδόν όλα τα φαγητά του κόσμου. Το tartare που τρώνε στην Γαλλία δεν μου άρεσε καθόλου, αλλά το σούσι το λατρεύω! Χάνεις που δεν έχεις δοκιμάσει. Με το καλό στο Λονδίνο θα σου προτείνω κάποια εδέσματα.
ΑπάντησηΔιαγραφήΝα είμαι ειλικρινής θα δοκίμαζα την μαγειρίτσα τους. Δεν ξέρω αν θα μου άρεσε, πάντως μία κουταλιά θα την έτρωγα. Πάντως δηλώνω λάτρης της ελληνικής μαγειρίτσας, του πατσά και του Κολινδρινού μπομπαριού.
ndn,καθώς φαίνεσαι μερακλής,υποθέτω ότι θα το απολάμβανες κιόλας!
ΑπάντησηΔιαγραφήΑπό πού ξέρεις εσύ τα κολινδρινά μπομπάρια;Καλά ,για πατσά δεν το συζητάμε,Τρούλος κλπ,ψιλοκομμένο και με μπόλικο μπούκοβο:))
Πόσο μικρόβιο να σκοτώσει πια αυτό το έρμο το λεμόνι!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΜα ωμή συκωταριά!!!
Ε, όλα κι όλα...
Μα μην επιμένεις για μαράρα... για μια καλησπέρα μπήκα μόνο :))
ΑπάντησηΔιαγραφήLilith μου,σίγουρα το πολύ λεμόνι σκοτώνει τα μικρόβια,αλλά πολύ σωστα,πώς να εμπιστευθείς το ωμό!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλημέρα...
jamanfou μου,πώς να επιμείνω αφού ουτε και γω δε θα δοκίμαζα;:))
ΑπάντησηΔιαγραφήΜου φτάνει η καλημέρα σου και την ανταποδίδω φωναχτά,
Καλημέρααααααα...
Αυτο λειπε να δοκιμαζες να σε παν στο νοσοκομειο και να βλεπεις τις ριζες αναποδα , παναγια μου Βασιλη.Καλα αυτοι πως τα τρωνε ωμα?
ΑπάντησηΔιαγραφήΕλευθερία μου,ειπαμε δε θα δοκίμαζα,αλλά και με μια μπουκιά,δε νομιζω ότι θα με πήγαινε κατά... θυμαράκια μεριά:))
ΑπάντησηΔιαγραφήΜακρινή καλημέρααααα....